Campaneta / Culata de contra

FORMATO DE VENTA *Entera piezas de 2 a 2,5 kg aprox. al vacío. *Cortada, en barqueta de 2 a 2,5 kg con atmósfera protectora.
Fresco

Descripción:

Pieza de la pierna que va justo encima de la garreta o morcillo, tiene un gran parecido con esta, pero de más calidad. Va muy bien para hacer asada, en salsa, filetes plancha, fritos o empanados. Tienen un nervio muy gelatinoso que le aporta melosidad a la carne.