Canal medio cordero

FORMATO DE VENTA *Canal entera, piezas de 12 a 14 kg aprox. Media canal piezas de 6 a 7 kg. Entero Granel. *Cortado ,en bandejas de 2 a 3 kg aprox. en atmósfera protectora.
Fresco

Descripción:

Cordero entero o medio, si podemos darle uso a todas las partes del cordero, nos sale más rentable. Pudiendo hacer la pierna y la banda cortada a chuletas para el menú, la paletilla para asar al horno, el cuello, pecho y jarrete, troceado para hacer un guiso o un buen cous-cous.